Una ricetta speciale, tipica dell'Umbria. Da me interpretata e davvero buonissima. Torta perché viene tagliata a metà e farcita, testo perché in origine era cotta su una piastra rotonda detta appunto "testo". Da riempire con ingredienti a piacere: prosciutto cotto e fontina, crudo, insalata e pomodorini, bresaola, rucola e grana, tonno e maionese, pomodoro e…
