Si chiama macco, è un passato di fave secche! Super buono, dal gusto molto particolare, dovete provarlo.
Le fave secche si trovano nei più famosi supermercati accanto agli altri legumi secchi.
Ricetta per 1 persona:
- 50 gr fave secche
- 70 gr pane
- olio extravergine
- pepe
- sale
- menta
- aglio
Mettere le fave in ammollo per una notte. Il giorno seguente bollirle per circa 30 minuti. Aggiungere olio extravergine, sale, pepe, due foglioline di menta e frullare bene. Tagliare il pane a dadini e saltarlo in padella con un giro di olio extravergine e uno spicchio di aglio finché diventa bello colorito e croccante (circa 10 minuti). Impiattare le fave in una fondina con i crostini e ancora un po’ di olio e menta.