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Un grande classico, un piatto sanissimo, buonissimo e completo. Perfetto anche per gli ospiti.
Ricetta per 1 persona:
- 80 gr linguine
- 100 gr cozze
- 5 gamberi
- 2 calamari piccoli
- 2 scampi
- 2 pomodorini
- prezzemolo
- olio extravergine
- aglio
- sale
Queste sono le dosi indicative per una persona, che potete farvi dare “sfuse” dal vostro pescivendolo di fiducia o al banco pesce del supermercato. È sicuramente più comodo prepararlo per più persone, le cozze per esempio vengono quasi sempre vendute in una retina da almeno 250 gr.
Per la riuscita e la delicatezza del piatto è importante che il pesce sia fresco.
Mettere a bollire la pasta. In una padella ampia mettere olio, aglio, gambi di prezzemolo, due pomodorini tagliati a metà e dopo un paio di minuti le cozze, coprire con il coperchio e far aprire (ci vorranno circa 5-10 minuti). Togliere le cozze e il sughetto e lasciare da parte. In quella padella mettere i gamberi sbucciati, i calamari puliti e tagliati a pezzetti e qualche scampo intero. Cuocere 5 minuti e poi mettere da parte. Rimettere nella padella il sughetto delle cozze (controllare non ci siano gusci, nel caso filtrarlo in un colino a maglie strette e che non sia troppo salato, se sì, fare metà con l’acqua di cottura della pasta) e scolarci le linguine al dente. A cottura quasi ultimata aggiungere cozze, gamberi, calamari e scampi nella padella. Condire con un giro di olio e un pochino di prezzemolo e tirare un paio di minuti fino a che è tutto cremoso e gustare! Anche dalla padella!!!
