Un primo leggerissimo, da volareee.
Ricetta per 1 persona:
- 80gr farfalle
- 5/6 asparagi
- cipolla
- olio extravergine
- sale
Lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi, eliminando la parte finale più chiara. In una pentola, calare la pasta quando l’acqua bolle. Nel mentre, mettere gli asparagi in una padella con cipolla a fettine, olio extravergine, sale e dopo un paio di minuti un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Cuocere 15 minuti. Poi scolare la pasta al dente e finirla di cuocere in padella con gli asparagi sempre aggiungendo acqua di cottura che avrete conservato. A fuoco spento si può mantecare con un po’ di parmigiano, ma non è necessario, è cremosissima e buonissima lo stesso.